重庆市巴渝职业技术培训学校是由重庆市安监局、人力资源和社会保障局、社会发展局、物价局批准，重庆市餐饮业、机械加工业、服务业，企业内车辆定点培训学校，特种作业三级培训资质。在重庆市所属同行业中，招生、考证、就业、下岗职工培训、转岗培训、失业人员再就业培训、农村劳动力培训、在岗职工、农民工技能提升培训等多项综合指标考核年年名列前茅，是百万农村劳动力转移就业培训工程中标学校。

      一、地道特色小吃特训班：

　　重庆特色小面、成都担担面、荣昌铺盖面、宜宾燃面、泡椒滑鸡面、杂酱面(米线)、牛肉面(米线)、肥肠面(米线)、酸辣粉、砂锅米线、罐罐米线、三鲜米线、酸菜米线、各种炒面、炒粉、炒饭、特色抄手以及各种调味料的制作，星级酒店特色面条(如：麻辣肠丝面、香辣鸡丝面、鲜椒蛋黄牛肉丝面等)和一根面等各种面条的制作。

　　二、重庆特色火锅特训班：

　　正宗重庆火锅的特点是讲究色、香、味、麻、辣、鲜、香，辣而不燥，麻而不烈，香味纯正浓郁，回味悠长。我校培训专业火锅技术，传授正宗重庆火锅配制，全部采用几十种天然植物香料和草药熬制而成，不添加任何色素、香精，不仅味道香醇，油而不腻，味道麻辣纯正。传授重点的火锅核心环节底料的炒制技术、提红油和提老油等技术，使学员学成后达到独立开店的水平。

　　三、烤鱼特训班：

　　烤鱼主要以实操为主，学习内容有香料的制作，烤鱼时的技巧，麻辣味烤鱼，泡椒味烤鱼，刀工，成本费用核算，经营管理模式等。

　　四、干锅特训班：

　　香辣干锅排骨、馋嘴干锅牛肉、特色干锅肥肠、特色干锅兔、馋嘴干锅耗儿鱼、特色干锅香辣虾等十余种干锅系列

　　五、卤菜特训班：

　　卤菜主要以实操为主，学习内容有香料的认识，原卤水的制作，卤水二次增香，卤制品(牛肉、鸭、鸡、猪头皮，猪肚，黑桃肉，猪耳，豆制品，花生等)卤水的保管与配方，成本费用核算，经营管理技巧等。

　　六、白案早餐特训班：

　　学习品种： 特色灌汤包，风味小笼包、猪肉芹菜包、老窖发馒头、粗粮面发糕、风味烧麦、特色烫面，玉米鲜肉蒸饺、猪肉芹菜水饺、牛肉韭菜水饺、特色锅贴饺、糯米麻圆、粗粮玉米饼、风味抄手、南瓜饼、各类花卷等多类品种。

　　七：汤锅特训班：

　　汤锅系列：老鸭汤锅、牛肉汤锅、药膳肚子鸡汤锅、鲫鱼汤锅、六合鱼汤锅、黑竹笋香鸡

　　所有菜品均由学员亲自操作实习!(直到学会为止)

　　八、烧烤特训班：

　　招生对象 无需基础，热爱厨师行业的社会各界人士均可报名学习

　　毕业证书 重庆巴渝职校毕业证

　　就业方向 自主创业

　　教学质量：一流

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