重庆现代职业技师学院是一所隶属于重庆市商业委员会的公办全日制国家级重点职业院校。名厨烹饪学院是重庆现代职业技师学院举办的二级学院，也是重庆市内举办烹饪专业实力最强的办学单位。

　　【学校招生专业设置】

　　◆中式烹调师

　　理论课程：烹饪原料知识、烹饪工艺基础、烹饪概论基础、烹饪基础知识、烹饪原料加工工艺、烹饪工艺美学、烹调工艺制作、食品果蔬雕刻知识、艺术拼盘知识、餐饮管理知识、餐饮筵席成本核算、烹饪营养与卫生、筵席设计菜单等。

　　实践内容：八大系传统菜、代表菜，经典流行各大菜系、名师名菜、各大菜系创新菜;大型宴席。各种喜庆宴席、年节宴席、各大菜系名师导师训练;各大菜系经典名菜、官府菜;各菜系卤水凉菜制作、各菜系新派凉菜制作;各类烧烤制作;燕、鲍、翅、参、肚的涨发及特色菜肴制作、药膳食疗菜;大型艺术整雕、冷饮制作烹饪全面刀功、锅功;本核算、烹饪营养与卫生、筵席设计菜单等。

　　◆西式烹调师

　　理论课程：西式烹饪学、现代饭店厨房管理、食品雕刻技法与运用、营养与食品卫生学、烹饪原料学、烹饪美术等。

　　实践内容：掌握如何制定标准食谱;了解西式烧烤，沙司制作及雕刻的技术要领和原理;了解水产的活养方法;了解各种宴会的组织和准备，掌握整套西式菜肴、特色西式菜肴的烹饪等。

　　◆中西式面点师

　　理论课程：中西式面点、糕点、小吃、面食、生日蛋糕、各种糕点的裱花及酸辣粉、担担面、过桥米线等。

　　实践内容：各种中西式面点、馅心制作等。

　　◆经典火锅

　　理论课程：火锅的形成与发展、火锅原料知识、火锅服务、成本核算经营理念、火锅原料加工与装盘、饮食营养与卫生、火锅制作等

　　实践内容：红汤、清汤、烧鸡公、泡坛醉鸭、乌江鱼(冷锅鱼)、重庆火锅、药膳火锅(鸡、鸭)、鱼头火锅、花江狗肉等火锅系列、干锅系列。

　一、招生对象

　　初中以上学历，年满16周岁，身体健康，对烹饪专业有兴趣的社会青年

　　二、办学性质

　　公办院校

　　三、学习形式

　　全日制教学(以实践操作为主，理论学习为辅)

　　四、报名实践

　　即日起均可报名

　　五、毕业待遇

　　1、凡是符合国家职业资格报考条件，参加国家职业资格考试合格：可获得中式烹调师、西式烹调师、中式面点师、西式面点师、营养师等中高级职业资格等级证书或预备技师证书。

　　2、校企合作，双向选择、学业期满，修完全部课程(理论和实践)，达到企业用工标准，学院高薪推荐对口就业。

招生咨询：18323236244   李老师

QQ:1174576453